Bajigur: Indonesiese koffie
Bajigur: Indonesiese koffie ‘n Kokosneutdrankie vir koue dae. 1400 ml blikkie kokoneut melk 100 ml water4 eetlepels kokosneut suiker (kan met bruinsuiker vervang word)1 groot eetlepel kitskoffie (kan met cocoa vervang word)2 naeltjies2 eetlepels koffielikeur...
Wynlegendes – Pietman Retief
https://youtu.be/EUY4Ie0DygM ’n Legende agter die skerms. Vandag kuier ek by Pietman Retief by sy huis op sy tuisdorp Stellenbosch. Pietman vertel stories van onskatbare waarde oor die geskiedenis van die wyn en brandebedryf, sy rol by die Stellenbosch wynroete,...
Bitterballen
Bitterballen 500 sirloin of rump (kruisskyf) in blokke gesny1 groot ui opgesny2 knoffelhuisies opgekap500 beesstert of beesaftreksel2 loerierblare1 groot wortel klein opgesny2 tiemietakkies of 1 teelepel droë tiemie10 peperkorrelsolie vir diepbraaiVir die “roux”4...
Feesbrood
Feesbrood Maak die lewe vir jou maklik en goedkoop met onthaal die feesseisoen. Niks is lekkerder en meer bekostigbaar as ‘n lekker varsgebakte brood nie. Die deeg kan ‘n dag voor die tyd aangemaak word om nog lekkerder te ontwikkel. Plaas dan die deeg oornag in die...
Wynlegendes – Tassenberg
https://youtu.be/MWrJRUS6q34 10 miljoen liter word per jaar van die ikoniese wynhandelsmerk gemaak. 100de wyne word regdeur die jaar geproe om die versnit wat steeds Cinsault bevat te vervaardig. Ek gesels vandag met wynmaker Michelle Louw en wynkenner Bennie Howard...
Wynlegendes – Chateau Libertas
https://www.youtube.com/watch?v=KAIK9W7eAFY Vandag gesels ek oor nog ‘n wynlegende, Chateau Libertas. Vir die eerste keer vervaardig in 1932 ononderbroke elke jaar vrygestel. Ek gesels met wynmaker Bonny van Niekerk en wynkenner Dave Hughes. English transcription is...
Eintopf – Tradisionele Duitse 3-vleis potjie gereg uit die 1800s
Eintopf – Tradisionele Duitse 3-vleis potjie gereg uit die 1800s 1 kg lamsvleis in blokke gesny (boud of skenkel)500 g stowe beesvleis in blokke gesny500 g varkvleis in blokke gesny (skouer of magie)olyfolie vir braai1 groot ui4 wortels‘n liter hoenderaftreksel200 g...
Nasi Goreng (Roerbraai-rys van Indonesië)
Nasi Goreng (Roerbraai-rys van Indonesië) Gee my rys in enige van sy wye diversiteit van vorms. Risotto, spesery rys, net so met ‘n bietjie botter of Nasi Goreng, ‘n gereg met sy oorsprong in Indonesië. Die gereg is baie aanpasbaar. Jy kan bv. hoenderrepe, groenbone...
Wynlegendes – Newald Marais
https://www.youtube.com/watch?v=RMWP7IN85TY Voormalig hoof wynmaker van Nederburg, vandag leef hy sy droom waar hy wyn maak op sy eie plaas Kranskop op sy tuisdorp, Robertson. Ek gesels met Newald Marais oor sy loopbaan en die eerste wyn wat hy as jong seun gemaak...
Gevulde Spekulaas
Gevulde Spekulaas 2 koppies amandelpasta (sien resep hieronder)½ koppies koekmeel2 t bakpoeier1 t koeksoda1 koppies bruinsuiker2 eetlepels spekulaas spesery (meng 1 teelepel elk van fyn kardamom, kaneel, naeltjies, borrie, gemmer, neutmeskaat)160 g botter60 ml melk1...
This post is also available in: Engels