Hierdie heerlike sous genaamd "Tarator" dateer terug na die Ottomaanse-ryk. Dit is gebasseer op asyn en neute souse wat al bestaan sedert die Middeleeue in die Midde-Ooste. Dit is 'n bietjie soet weens die wortels met 'n sout en ligte spesery basis.
Bestandele
- olie vir braai
- 4 wortels gerasper
- 1-2 knoffelhuisies fyn gerasper
- 2 koppies ongegeurde jogurt
- 1 teelepel komynsaad
- sout en peper na smaak
- olyfolie om bo oor te sprinkel
- cayenne of rissievlokkies (opsioneel)
Instruksies
- Braai die gerasperde wortels in 'n bietjie olie tot gaar en laat afkoel
- Meng die wortels met die jogurt, komynsaad, sout en peper
- Sprinkel 'n bietjie olyfolie bo oor gevolg deur die cayenne of rissievlokkies
- Bedien met jou gunsteling beskuitjies (crackers)
